BAKARAN

AYAM BAKAR SOLO . Bahan-bahan: 1 ekor ayam, potong 4bagian (sy pake 4 paha utuh) 2 lembar daun salam 1 batang sereh, memarkan 1 ruas lengkuas, memarkan 1 sdm gula merah 1 sdm air asam jawa Secukupnya kecap manis 350 ml air kelapa Garam . Bumbu halus : 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm jahe 1 sdt ketumbar sangrai 3 butir kemiri sangrai 4 cm kunyit, bakar 1/4 sendok teh jinten . Cara membuat: Tumis bumbu halus, daun salam, sereh, lengkuas hingga harum dan matang. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuang air kelapa. Beri kecap manis, garam, gula merah. Ungkep ayam. Saat ayam sdh empuk masukkan air asam jawa, aduk2. Koreksi rasanya. Masak hingga meresap. Bakar/panggang di pan hingga harum.

SATE AYAM R_e_s_e_p Source @dapur.rumahanbunda Bahan : 500 gr Daging ayam tanpa tulang, potong2 Air jeruk nipis Sejumput Garam Sejumput Merica Aduk rata, diamkan 15 menit. Tusukkan ke tusuk sate. Sisihkan. . Bumbu kacang : 150 gr Kacang tanah 2 buah Cabai merah 4 butir Bawang merah 2 butir Bawang putih 3 butir Kemiri 350 ml Air, sesuai selera kekentalan 75 gr Gula merah 4 sdm Kecap manis 1-1,5 sdt Garam / sesuai selera Gula pasir secukupnya Jeruk limau/nipis . Cara membuat: 1. Goreng kacang, sesaat kacang belum matang masukkan cabai merah utuh, bawang merah, bawang putih & kemiri. Goreng sampai kacang matang. Lalu blender semua yg sudah digoreng. Cara aku supaya kacang bisa halus dan blendernya muter, jd pas blender aku blendernya pakai air yg 350 ml dibahan tadi. Jd pas kacang sudah halus tuang di wajan aku tambahin air sedikit lagi. 2. Masak kacang hingga mendidih. Masukkan gula merah, kecap manis, garam dan gula secukupnya. Masak lagi hingga bumbu mengental. Cicipi. Jd rasanya a...

RESEP AYAM BAKAR TALIWANG ⁣  By: @sofivirgianti⁣  .⁣  Bahan :⁣  500 gr Ayam (lbh gurih bgian paha) ⁣  1 bh Jeruk nipis ⁣  1 sdm Minyak goreng⁣  ⁣  2 sdt Gula merah⁣  1 sdt garam⁣  7 sdm minyak untuk menumis⁣  ~~~ Bahan bumbu halus :⁣  8 bh Cabai merah⁣  10 bh Cabai rawit (optional pedasnya) ⁣  7 btr Bawang merah⁣  3 btr Bawang putih⁣  1 buah Tomat besar⁣  1 sdt Terasi⁣  2 cm Kencur ⁣  2 btr Kemiri⁣  ~~~ Cara memasak :⁣  1. Lumuri ayam dgn perasan jeruk nipis dan minyak goreng, diamkan slm 30 menit (agar tdk amis) ⁣  2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam tambahkan air sekitar 1,5 ltr,gula merah, garam lalu ukep (masak) sampai air menyusut.Koreksi rasa sebelumnya⁣  3. Kemudian bakar ayam diatas grill/teflon sambil sesekali diolesi dgn bumbunya, bakar hingga matang, sajikan dengan plecing kangkung (utk resep plecing kangkung menyusul yaa)⁣.

ayam bakar bumbu bali  ayam bakar bumbu bali bahan: satu ekor ayam air jeruk nipis 4 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 2 sdm air asam jawa 200ml air kelapa 3 sdm kecap manis gula sedikit supaya gurih garam secukupnya minyak utk menumis bumbu haluskan: 10 buah cabe merah 8 cabe rawit 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt terasi, bakar sebentar 2 ruas kunyit 1 ruas kencur 4 butir kemiri, sangrai cara: lumuri ayam dgn air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar lalu tiriskan tumis bumbu halus + daun jeruk + serai hingga harum lalu masukkan air asam jawa aduk rata masukkan ayam dan air kelapa hingga sekedar tenggelam saja jgn terlalu banyak  tunggu mendidih lalu tambahkan kecap manis, gula, garam koreksi rasa masak sampai bumbu menyatu dgn ayam dan menjelang matang saja. lalu angkat dan bakar. sesekali oles dgn sisa bumbu  jika suka bisa beri olesan mentega yg sdh dilelehkan dan dicampur kecap manis sedikit. ❤️ selamat makan siang 👩‍🍳