sate padang

Resep Sate khas  Padang Asli 

Bahan:

1/2 kg daging sapi

1 lidah sapi

1/2 kg campuran jeroan sapi

2 cm jahe, memarkan

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun kunyit

2 cm lengkuas, memarkan

500 ml air

4 lembar daun jeruk

50 gram tepung beras, di larutkan dengan sedikit air

Bumbu halus:

4 cabai merah kering

1 sdt garam

5 siung bawang putih

2 sdt ketumbar, sangrai

5 butir bawang merah

1/2 sdt merica bubuk

5 cm kunyit

1 sdt jintan bubuk, sangrai

1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat

~  Potong daging & jeroan juga lidah sapi dengan bentuk dadu. (jangan memotongnya terlalu tebal agar ketika dibakar tidak ada bagian daging yang masih mentah).

~  Setelah dipotong, cuci bersih semua bahan lalu mskn dlm wadah kemudian sisihkan

~  haluskan bumbu, lalu lumurkan pada daging bersama dengan lidah sapi dan jeroan .

~  diamkan terlebih dahulu daging agar bumbu yang dilumuri meresap

~  Setelah didiamkan, masak daging bersama dengan jahe, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk hingga tercium bau harum 

~  Setelah daging matang, angkat dari wajan dan kentalkan dnegan kuah larutan tepung beras hingga benar-benar mengantal.

~  Siapkan tusukan sate, dan tusuk daging yang sudah dipotong-potong secara berseling atara dgaing, jeroan dan lidah sapi. 

~  bakar sate diatas bara api sebentar saja hingga daging berwarna kecoklatan dan tercium bau aroma yang harum.